开餐饮店，后厨设备选得好能省不少事，选不好不仅费钱还影响效率。很多新手老板容易跟风买设备，其实只要抓住核心需求，就能避开大部分坑。
首先要明确自身业态再挑设备
开餐饮店，后厨设备选得好能省不少事，选不好不仅费钱还影响效率。很多新手老板容易跟风买设备，其实只要抓住核心需求，就能避开大部分坑。
首先要明确自身业态再挑设备。做早餐的没必要买大型烤箱，一台小型蒸包炉加煎锅就够；做火锅的重点配齐鸳鸯锅电磁炉和快速制冰机，而做西餐则要侧重平扒炉和发酵箱。千万别听信“一步到位”的说法，比如刚开业的小面馆，买一台6眼灶就比12眼灶实用，等生意稳定再添设备也不迟。
其次要看设备的节能和耐用性。餐饮用电用水量大，节能型设备看似贵一点，长期算下来很划算。比如一级能效的冰箱比三级能效的每月能省几十度电，节能型燃气灶热效率更高，省气又快火。耐用性方面，优先选不锈钢材质的设备，不仅防油污易清洁，而且不容易生锈变形，像操作台、货架这些高频使用的，一定要选厚度1.2毫米以上的不锈钢。
最后要确认售后和安装。后厨设备不像家用的，出问题会直接影响生意，所以必须选有本地售后网点的品牌，承诺24小时内上门维修的更靠谱。安装前还要和装修队沟通好，预留好设备的电源、水源和通风位置，比如油烟机要提前做好排烟管道，避免安装时返工。